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O consumo de café segue em alta no Brasil e tem impulsionado o surgimento de novos negócios no setor de cafeterias, especialmente entre micro e pequenas empresas. No Dia Mundial do Café, celebrado nesta terça-feira (14), o Sebrae no Pará destaca que o momento é favorável para quem deseja empreender no segmento, mas reforça que planejamento, pesquisa de mercado e diferenciação são fatores essenciais para o sucesso do negócio.
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) apontam que as micro e pequenas empresas que trabalham no setor cafeeiro já representam 83% do cenário de consumo nacional. Os números também demonstram que o consumo de café aumentou 8,8% na região Norte e que o mercado continua em expansão. Para o gerente da Agência Metropolitana do Sebrae/PA, Igo Silva, o momento é favorável, mas exige planejamento e diferenciação.
“É importante que o empreendedor, ao abrir esse tipo de negócio, avalie alguns pontos. Primeiro, o público que ele quer atender. É preciso identificar quais são as oportunidades de público naquela região e como o negócio pode se conectar com esse perfil. A partir disso, definir também qual será o grande diferencial da cafeteria”, destaca o gerente, ao reforçar a importância de um direcionamento estratégico.
1. Tendências
Para quem deseja entrar no ramo ou aprimorar um negócio já existente, observar tendências e inovações que atraem o público-alvo é fundamental. As cafeterias do futuro apostam em mais consciência social e em ambientes acolhedores, com inclusão e transparência.
“É preciso pensar qual será o perfil do espaço: se será um ambiente coworking, mais organizado, mais tranquilo ou mais social, mais dinâmico. Também é possível oferecer diferenciais, como uma livraria. O ambiente é algo que precisa ser pensado com cautela”, diz Igo.
2. Pesquisa de mercado
Ao iniciar qualquer negócio, entender o funcionamento do mercado é essencial. Por isso, é importante identificar o tipo de público que se pretende atender antes da abertura da empresa.
“Será que ele pode preparar um café autoral, um café especial, um tipo de café que só exista naquele local, um produto exclusivo do ambiente dele? Além disso, é fundamental estudar a concorrência, avaliar o mercado e identificar as oportunidades que aquela região oferece”, aponta Igo.
3. Formalização
A formalização do empreendimento também é fundamental, tanto para a legalização da atividade quanto para o acesso a benefícios financeiros. Segundo Igo, a abertura depende de uma avaliação do negócio, considerando se o empreendimento começa com faturamento inicial ou se já possui uma estrutura mais consolidada. “O Sebrae consegue fazer toda a orientação e realizar o processo de abertura desse CNPJ para o empreendedor de forma gratuita”, explica.
4. Localização
Um estabelecimento que comercializa cafés deve estar localizado em locais com grande circulação de pessoas. Algumas opções são pequenas lojas ou quiosques em centros comerciais, galerias, centros de convenções, empresas ou halls de edifícios comerciais.
“O ponto comercial é uma questão importante para avaliar se as pessoas têm acesso fácil ao local. Também é necessário verificar se há espaço para estacionamento, por exemplo, para quem deseja parar e tomar um café. Estar próximo de regiões com grande fluxo de pessoas é um fator importante para quem trabalha com cafeterias”, observa ele.
5. Fornecedores e fabricantes
A escolha dos fornecedores da matéria-prima também deve ser considerada no planejamento do negócio. Trabalhar com cafés da própria região ou mesmo importados pode se tornar um diferencial competitivo.
“Temos empreendedores que já trabalham com café e com os quais novos empresários podem se associar ou se integrar. Também existem iniciativas nacionais que desenvolvem a produção de café, o que nos permite ter contato com fornecedores e produtores com quem o empreendedor pode se aproximar”, finaliza Igo.
