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Em um cenário no qual cada vez mais pessoas buscam opções de alimentação saudável, os empreendimentos da 14ª Feira de Artesanato do Círio (FAC) oferecem produtos que vão de hambúrgueres artesanais e pratos tradicionais em versões vegetarianas a doces sem açúcar e glúten, além de opções sem lactose.
Quem visita a praça de alimentação da feira encontra uma opção diferenciada: a VegBurguer, da empreendedora Suzana Castelo Branco. Vegana, ela iniciou o negócio a partir de sua experiência pessoal, com incentivo da filha. Começou a produzir discos de hambúrguer congelados e, depois, passou a vender os hambúrgueres prontos, primeiro em casa e, posteriormente, em feiras e eventos. Após a formalização do negócio com apoio do Sebrae, em 2015, abriu seu espaço físico.
Na FAC, o carro-chefe é a empanada, um pastel assado com recheio de palmito e jambu, além do caju-piri, versão vegana do cuscuz-piri feito com castanhas da fruta.
“Uma comida à base de plantas trabalha com uma diversidade, como palmito, brócolis, batata, grão-de-bico, e sempre um toque paraense, por isso tem muito jambu”, explica.
Pratos tradicionais, como a maniçoba, também ganham versões vegetarianas. No lugar dos ingredientes de origem animal, são utilizados legumes, castanhas de caju e do Pará, cogumelo shitake, tofu defumado, linguiça vegetal e coco frito. Já o vatapá é preparado com cenoura, grão-de-bico e castanha-de-caju.
“Muita gente não pode comer o vatapá tradicional por alergia ao camarão, e aqui pode comer tranquilamente. Não há risco de contaminação cruzada por não ter nada de origem animal”, afirma Suzana.
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Doces com ingredientes diferenciados
A marca EmeFit, localizada no estande 90, aposta em doces com ingredientes diferenciados. Em seu primeiro ano de participação na FAC, a empreendedora Marta Gonçalves lançou o “brigadeiro maromba”, sem adição de açúcar, sem glúten e com whey protein. Entre os ingredientes estão leite em pó, cacau 100% e manteiga de coco.
O empreendimento também oferece tortas e Monteiro Lopes preparados com ingredientes como cacau de 70% a 100%. As opções são voltadas a quem pratica exercícios físicos ou mudou os hábitos alimentares.
Com cerca de um ano e três meses de empresa formalizada, Marta conta que entrou nesse mercado sem intenção. “Eu comecei a fazer esses doces porque precisava emagrecer, levei para o trabalho e tive uma saída muito boa”, explica.
A empreendedora relaciona a criação do negócio à própria trajetória. Ao adotar uma alimentação saudável e incluir exercícios físicos na rotina, teve uma perda de peso significativa. Nesse processo, sentiu falta de produtos saudáveis no mercado, como um doce para consumir após as refeições sem comprometer a dieta.
No estande 83, a Vianarí também oferece opções de doces, como biscoitos de castanha-do-pará e cumaru, mini brownies, cookies com gotas de chocolate e produtos sem trigo e lactose. Os biscoitos são vendidos em embalagens especiais, prontas para presentear. O empreendimento oferece ainda canecas com ícones e a berlinda do Círio.
